Все о мёде

Горчица – медоносная пряная трава

Горчица широко известна как приправа, используемая в кулинарии, при приготовлении многих блюд. Но, помимо этого, она является также ценным медоносом и используется в промышленной деятельности. Горчица относится к семейству «Капустные». Это невысокое растение, достигающее 60-80 сантиметров в высоту с продолговатыми листками и желтыми цветками, неприхотливое к условиям окружающей среды и растущее по всему миру.

Горчица

Виды горчицы

Ученые выделяют около 25 видов горчицы. Наиболее известными и распространенными из них являются следующие:

  1. Черная — распространена в европейской части России, в Европе, Северной Африке и Азии. Получила свое название из-за темного цвета семян, которые используются в медицине и в кулинарии.
  2. Белая — произрастает на всей территории России и Европы, как сорняк или на полях. Используется в лекарственных целях, как средство от болезней дыхательных путей и дерматологических заболеваний, а также в кулинарии, как сырье для изготовления приправы.

Морская горчица

  1. Морская — невысокое растение, распространенное на берегах европейских морей. Настойки на листьях травы использовались моряками, как средство от цинги — болезни, возникающей из-за авитаминоза.
  2. Полевая — растет в России, на Украине, в Молдове, Беларуси, а также в странах Азии. Семена этого вида содержат ядовитые вещества. Полевая горчица является хорошим медоносом и часто высевается пчеловодами недалеко от пасек.

Цветение полевой горчицы

  1. Сарептская — распространена во многих регионах России и Европы. Применяется в медицине и ветеринарии. Из-за характерного вкуса широко используется при приготовлении пищи. Семена служат сырьем для горчичного масла.

Горчица — неприхотливое растение, поэтому ее выращивание не сопряжено с трудностями. Она предпочитает влажную почву, но может вырасти в любых условиях. Высевать семена можно с мая по сентябрь. Первые всходы появляются уже на третий день после посева. Зацветает она через 1,5-2,5 месяца.

Время цветения

Время цветения горчицы зависит от ее вида и от региона. В центральной части России оно длится с июня по сентябрь, в южных регионах первые цветки могут начинать распускаться уже в середине мая, а в Сибири начало цветения может затянуться до начала июля.

Применение

Горчица широко применяется во многих сферах деятельности человека. Наиболее известной отраслью является кулинария. Растение является сырьем не только для приправы, но и для горчичного масла, имеющего более приятный вкус и полезные свойства, чем подсолнечное.

Горчица в кулинарии

Важно! Горчицу следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями ЖКТ и мочевыделительной системы.

Народная медицина применяет семена и листья, как средство против простудных заболеваний, бронхитов и даже туберкулеза. Горчичные растворы советуют использовать против зубной боли. Горчичники применяются при заболеваниях дыхательных путей, бронхитах, пневмониях, а также при радикулите, артрите и ревматизме.

В сельском хозяйстве она используется, как сидерат для подготовки земли к посевам, насыщения ее азотом и другими полезными веществами.

Медоносные качества

Это растение является хорошим медоносом, поэтому пчеловоды часто стараются располагать ульи недалеко от горчичных зарослей или специально высевают ее возле пасеки. Наиболее медопродуктивной является белая горчица.

С 1 гектара пчелы могут собрать от 100 до 150 килограммов качественного меда за сезон.

Опыление горчицы

Еще одно преимущество горчицы, как медоноса — мед получается монофлерным, с низкой долей примесей нектара других растений. Это связано с тем, что она занимает большие территории и почти не дает другим культурам расти на этом месте.

Особенности меда из горчицы

Горчичный мед отличается светло-желтым цветом и легким травяным ароматом. Он обладает сладковатым, но не приторным вкусом, иногда приятно горчит. Он характеризуется быстрой кристаллизацией, которая происходит за 1-2 недели. Так как мед из горчицы относится к светлым сортам, его калорийность сравнительно небольшая — 280-290 кКал в зависимости от количества примесей.

Белки0,3 г
Жиры0 г
Углеводы82 г

Благодаря своему составу, мед горчицы применяется в народной медицине.

Важно! Мед применяется, как вспомогательное средство при основной лекарственной терапии. При назначении лечения обязательна консультация врача.

При болезнях дыхательной системы горчичный мед используется как отхаркивающее средство и добавляется в молоко или травяные сборы. Эффективен он и при болезнях ЖКТ и печени. Мед также улучшает работу сердца, способствует стабилизации давления, помогает при проблемах с сосудами. Его рекомендуют применять пожилым людям для укрепления памяти и улучшения качества деятельности мозга.

Мед с горчицы

Благодаря высокому уровню содержания витаминов, он применяется, как средство для укрепления иммунитета и борьбы с авитаминозом.

Противопоказанием к употреблению горчичного меда является аллергия на пчелиный продукт. С осторожностью к нему стоит относиться людям с сахарным диабетом и с пониженным давлением.

Ссылка на основную публикацию


Еще мы предлагаем:


Вся информация, содержащаяся на сайте, предоставлена в ознакомительных целях. Консультация с врачом по применению любых препаратов и процедур размещенных на сайте - обязательна.

Adblock detector