Все о мёде

Отличия и характеристики разных сортов меда

Не каждый пчеловод сможет назвать все элитные или все темные сорта меда. Для покупателей часть этой информации вообще закрыта. А ее надо знать. Перечень с фото и видео.

На каждой пасеке в течение сезона получают мед нескольких сортов, а всего разных сортов и видов существует более ста. Каждый медонос формирует один сорт, вдобавок, мед может получаться из медвяной росы. Все сорта полезны по-своему, и все они обладают бактерицидными свойствами. Научиться отличать один сорт от другого сможет каждый, изучив характеристики такого чудесного продукта, как пчелиный мед.

Разнообразие меда

Перечень известных сортов

Если пчелы собирают нектар с разных медоносов одновременно, мед получается полифлерным. Любой полифлерный сорт еще называют разнотравьем. Больше ценится монофлерный мед, но его виды и сорта настолько различны, что ни один каталог не содержит и половины названий. Ниже указано большинство сортов, известных и доступных в России.

Акациевый мед

Мед с белой акации Мед с белой акации – рекордно жидкий и прозрачный. Желтая акация добавляет окраску. Оба сорта относятся к элите, обладая низким гликемическим индексом. Период засахаривания превышает год, а польза состоит в нормализации обмена веществ. Акация произрастает в России, Канаде и Кении, а сорт относится к наиболее дорогим, так как не вызывает аллергии.

ЦветПрозрачный или слегка желтый
ВкусСладкий, мягкий, цветочный
ЗапахЦветов акации
Важно знатьГИ = 32 (белая акация), нет аллергенов
Лечение заболеванийБолезни печени, почек и нервной системы, гипертония. Ускоряет регенерацию тканей. Лечит простудные заболевания, но с меньшим эффектом
ВязкостьРекордно низкая
Калорийность288

Подделывают добавлением кукурузной патоки, что сложно обнаружить.

Гречишный мед

Гречишный медКоричневый цвет, длительный период засахаривания и терпкий вкус – главные характеристики гречишного меда. Он относится к элите, помогая лечить ЖКТ и восстанавливать эритроциты. Бактерицидные свойства тоже выражены. Мед собирают на Алтае и в Канаде – во втором случае цвет напоминает рубин.

ЦветТемно-коричневый/рубиновый
ВкусТерпкий и цветочный
ЗапахЦветов гречихи
Важно знатьВлажность – 21%, диастазное число – рекордное
Лечение заболеванийМалокровие, заболевания ЖКТ, мокрый кашель
ВязкостьНизкая
Калорийность301

Из-за способности впитывать крахмал его обычно и добавляют.

Липовый мед

Липовый медЛипа мелколистная – основной медонос Башкирии. Мед получается чуть менее жидким, чем акациевый.

Он помогает от простудных заболеваний, являясь сильным отхаркивающим средством.

Сорт относится к элите, а в подделках подмешана патока.

ЦветСветло-желтый, янтарный
ВкусСладкий, с карамельным послевкусием и горчинкой
ЗапахДревесные и камфорные нотки
Важно знатьНе засахаривается 7-9 месяцев
Лечение заболеванийАнгина, сухой кашель
ВязкостьНизкая
Калорийность323

https://vk.com/video-117739482_456239036

Каштановый мед

Каштановый мёдРазличают два сорта – каштан конский и пищевой. Второй из двух сортов является элитным, и у него засахаривание длится 2-3 года. Польза обусловлена мягким воздействием на нервную систему, что не характерно для конского каштана. Бактерицидные свойства – рекордные. Сорт различают по месту сбора – сочинский, крымский и т. д.

ЦветТемно-янтарный, коричневый
ВкусТерпкий, но без горечи
ЗапахПлода каштана
Важно знатьСнижает свертываемость
Лечение заболеванийЦНС, обработка ран
ВязкостьНизкая
Калорийность284

Подделывают, выдавая один сорт за другой или добавляя жженый сахар.

Донниковый мед

Мед с белого донникаМед с белого донника в России не популярен, а в Канаде и США этот сорт распространен сильнее. Нектар желтого донника содержит много глюкозы, и продукт засахаривается за месяц, в отличие от конкурирующего сорта с большим периодом кристаллизации. Основное предназначение – мочегонное средство. Оба сорта отличаются рекордным содержанием кумарина, разжижающего кровь. Светлый янтарный оттенок при кристаллизации меняется, и консистенция затем напоминает топленое масло.

ЦветЯнтарный, затем бежевый
ВкусМягкий и сладкий, с желтых цветов – слегка горчит
ЗапахТонкий аромат ванили
Важно знатьСнижает свертываемость
Лечение заболеванийОбладает желчегонным, мочегонным и противовоспалительным действием
ВязкостьНизкая, затем как масло
Калорийность310

Поддельный мед или не засахаривается, или является рапсовым.

Кипрейный мед

Кипрейный медКипрей – это иван-чай, а его нектар быстро засахаривается. Консистенция становится салистой, а зеленоватый цвет меняется на оттенок сливок.

Деликатный и тонкий вкус при этом не теряется.

Кипрейным медом лечат воспаления слизистой оболочки.

ЦветЗеленоватый, затем сливочный
ВкусДеликатный, не приторный
ЗапахЦветочный, сладкий
Важно знатьСнижает свертываемость, ГИ = 90 (рекорд)
Лечение заболеванийАнгина, опухоли и т. д.
ВязкостьНизкая, затем как топленое сало
Калорийность328

В подделках содержится нектар рапса.

Клеверный мед

Клеверный медМедоносом является белый, красный и розовый клевер, произрастающий в России и Канаде. Пчелы охотнее собирают нектар с белого клевера, но продукт из такого нектара засахаривается быстрее – за 2 или 3 месяца. При этом янтарно-оранжевый оттенок становится бежевым. Вкус остается очень нежным, а запах трав не выветривается.

ЦветЯнтарный, оранжевый, затем цвет топленого молока с зеленоватым оттенком
ВкусМягкий, с карамельным послевкусием
ЗапахСвежие травы
Важно знатьСнижает свертываемость
Лечение заболеванийОбщеукрепляющее, мочегонное и отхаркивающее средство. Сильный антисептик
ВязкостьОчень низкая, затем средняя
Калорийность309

Поддельный продукт не способен засахариваться.

Эспарцетовый мед

Эспарцетовый медСорт ценится в Европе и присутствует в России.

Главная специализация – восстановление баланса гормонов.

Засахаривание длится много месяцев, и затем цвет становится розово-белым.

В подделках присутствует патока.

ЦветЗолотистый и желтый, затем кремовый или почти белый
ВкусНежный, с травянистой ноткой
ЗапахКак цветы роз
Важно знатьСнижает свертываемость
Целебные свойстваВосстанавливает гормональный баланс, заживляет раны, улучшает состав крови
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность315

Подсолнуховый мед

Нектар подсолнухаНектар подсолнуха служит основой пчелопродукта, который вырабатывают на Алтае и в Европе, но не в Америке.

Засахаривание идет очень быстро, и цвет становится ярко-желтым.

Вкус считают умеренно терпким, аромат выражен слабо.

Мед относится к низким сортам. Не подделывают.

ЦветЯнтарный и зеленоватый, затем желтый
ВкусТерпкий, с кислинкой
ЗапахКак сено
Важно знатьПри кристаллизации дает усадку
Целебные свойстваТонизирующее и мочегонное средство
ВязкостьСредняя, затем высокая
Калорийность314

Дягилевый мед

Дягилевый медДягиль, он же дудник лекарственный – редкий медонос Европы и Азии. Мед полезен при лечении болезней сердца и сосудов, а также нервной системы.

Цвет может варьироваться от янтарно-красного до коричневого. После кристаллизации, которой надо ждать год, продукт темнеет и становится похож на смолу.

ЦветТемно-янтарный с оттенком красного, затем почти черный
ВкусС горчинкой и карамельными нотками
ЗапахТонкий аромат свежих трав
Важно знатьДудниковый мед – другой сорт
Целебные свойстваРегуляция деятельности ЦНС и сердца
ВязкостьСредняя
Калорийность328

Подделка – это мед менее редких сортов, в который добавлен жженый сахар.

Малиновый мед

Малиновый медИз нектара малины формируется продукт, используемый как жаропонижающее средство. После засахаривания цвет становится светло-кремовым с коричневым или с зеленоватым оттенком. Запах цветов малины практически не выветривается, а при фальсификации используют малиновый сироп.

ЦветСветлый, янтарный, затем кремовый
ВкусНежный, словно тает во рту
ЗапахКак цветы малины
Важно знатьДикая малина – полезнее
Лечение заболеванийГрипп, ОРЗ
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность324

Сорт распространен по всему миру.

Вересковый мед

Нектар верескаНектар вереска – источник пчелопродукта, знакомого многим по балладе Стивенсона. Продукт вырабатывается в Шотландии и Малой Азии, а также на Кавказе и в Западной Сибири. Характерной чертой является густота, не позволяющая легко освободить соты. Период кристаллизации бесконечен, а польза выражена способностью лечения астмы.

ЦветОт темно-желтого до красного
ВкусТерпкий
ЗапахКак цветы вереска
Важно знатьНе кристаллизуется, но густеет
Лечение заболеванийАстма, подагра, артрит, ревматизм
ВязкостьРекордно высокая
Калорийность310

В подделку добавляют жженый сахар.

Падевый мед

Падевый медЕсли пчелопродукт формируется не из нектара, а из медвяной росы, то его называют падевым. Этот продукт вреден для пчел, но очень полезен для человека.

Характерные свойства: темный цвет, повышенная густота и низкий показатель влажности. Период кристаллизации будет длительным, он не определен.

ЦветТемно-коричневый
ВкусСладкий, но не приторный
ЗапахЛиственная падь – без запаха
Важно знатьСодержит рекордное количество белков
Лечение заболеванийКомпенсирует нехватку минералов
ВязкостьСредняя
Калорийность328

Подделок нет – речь идет о продукте низкого сорта.

Сосновый мед

Сосновый медМедвяная роса, собираемая с хвои, может являться основой пчелопродукта, который не засахаривается.

Пихта и ель, то есть их хвоя, придают продукту коричнево-зеленый цвет, а сосна – только желтый. Вне зависимости от цвета, будет характерно высокое содержание калия.

ЦветЗолотистый, зеленоватый, коричневый
ВкусСладкий, но не приторный
ЗапахХвойный
Важно знатьСодержит мало пыльцы
Лечение заболеванийАнемия
ВязкостьСредняя
Калорийность302

Подделок не выявлено.

Белый мед

Белый медПчелиный продукт, по виду напоминающий сметану – это крем, приготовленный методом взбивания.

Для готовки используют мед из рапса, и срок хранения увеличивается.

В готовый крем можно добавить ягоды и орехи.

Подделку разбавляют наполнителем – мукой, опилками и т. д.

ЦветБелый, как сметана
ВкусПриторный
ЗапахОтсутствует
Важно знатьУсловия хранения – как для меда других сортов
Лечение заболеваний
ВязкостьСредняя
Калорийность304

Черный мед

Черный медТолько один медонос может обеспечить пчелопродукту насыщенный черный цвет.

Это – черный тмин, нектар которого пчелы собирают в основном в Египте.

По словам местных целителей, полезные свойства неисчерпаемы: продукт подходит для лечения ЖКТ и сердца. Используют его и как дезинфицирующее средство.

ЦветТемный, черный
ВкусОстрый, горький
ЗапахПряный
Важно знатьЕсть ограничения по дозировке
Лечение заболеванийАнгина, гастриты, заболевания печени и кишечника, сосудов и сердца
ВязкостьСредняя
Калорийность304

Подделка – это меласса из тростника.

Мед с маточным молочком

Маточное молочкоМлечные железы пчел, недавно вышедших из сотов, вырабатывают продукт, который скапливается в ячейках-ванночках.

Хранение сопряжено с трудностями, и маточное молочко добавляют в мед, не превышая концентрацию 1 к 100.

Польза неисчерпаема, но свойства до конца не изучены.

ЦветКак у базового продукта (светлый сорт)
ВкусОстается прежним
ЗапахТот же
Важно знатьЕсть ограничения по дозировке
Лечение заболеванийАнемия, заболевания сердца и т.д. (более 70)
ВязкостьНизкая
КалорийностьОт 284

В фальсификатах молочко не содержится.

Мед из разнотравья

Мед из разнотравьяСмесь разных нектаров называют разнотравьем.

Все сорта различаются по происхождению и цвету: луговое, лесное, горное, также темное и светлое.

Вне зависимости от цвета, мед обладает сильным тонизирующим свойством.

Подделка – это смесь монофлерных продуктов нескольких сортов.

ЦветОт светлого до темно-коричневого
ВкусПриторный и сладкий
ЗапахСильный, зависит от местности сбора: лесные травы, луговые и т.д.
Важно знатьСветлый мед разжижает кровь
Лечение заболеванийЛучше других защищает от ОРЗ и гриппа
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность302-410

Цветочный мед

Цветочный медВсе сорта делятся на две группы – цветочные и падевые.

Если продукты из двух разных групп смешать, смесь перестанет быть товарной, однако она останется съедобной.

Цветочными называют сорта, сформированные из любого нектара – акациевого, липового и т. д.

Подделывают добавлением жженого сахара, патоки или крахмала.

ЦветОт прозрачного до черного
ВкусПочти всегда – нотка приторности
ЗапахСильный цветочный, после засахаривания слабнет
Важно знатьНаличие падевой примеси – брак
Лечение заболеванийВсегда обладает свойством антисептика
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность284-410

Горный мед

Горный медВ горном разнотравье всегда содержится нектар элитного медоноса – пищевого каштана, липы или акации.

Также любой горный сорт отличается неповторимым оттенком, который нельзя получить при обычном смешивании.

Примером служит абхазский мед, в котором концентрация нектара каштана превышает 20%.

Подделки – это смеси, приготовленные из монофлерного меда.

ЦветОсобые оттенки – светло-оранжевый и т.д.
ВкусФруктовый
ЗапахКак основной элитный медонос
Важно знатьПродукт долго не кристаллизуется
Лечение заболеванийАнгина, мокрый и сухой кашель, заболевания нервной системы
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность284-325

Яблочный мед

Яблочный медСорт является редким. Лучше называть его яблоневым. Свойства изучены мало, но выявлена способность стимулировать иммунитет.

Больше известен другой продукт: мякоть яблок добавляют к светлому цветочному меду, и смесь выпаривают при T = 40-45°.

Получается лекарство от цистита и любых воспалений в суставах.

ЦветКак яблочный сок, затем бежевый
ВкусЯблочный, но без сладости
ЗапахТонкий аромат цветущей яблони
Важно знатьКристаллизуется за 2-3 месяца
Лечение заболеванийЛюбые нарушения иммунитета
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность314

Главное – не купить яблочный продукт вместо яблоневого меда.

Тыквенный мед

Тыквенный медСорт относится к тем, которые почти не встречаются в продаже.

Процесс засахаривания идет быстро, а польза обусловлена максимально мягким желчегонным и мочегонным действием.

Чаще готовят медовый продукт, заполнив полость тыквы сахаром. Возможно, польза во втором случае будет не намного меньше.

ЦветСветлый, затем золотисто-желтый
ВкусНежный, вызывает ассоциации с дыней
ЗапахКак сахар
Важно знатьБыстро кристаллизуется
Лечение заболеванийЖелчегонное и мочегонное средство
ВязкостьСредняя, затем высокая
Калорийность314

Подделка – это засахаренный мед с подсолнуха.

Красный мед

Красный медЕсли арбузную мякоть выпаривать несколько часов, получится продукт ярко-красного цвета.

Его название – нардек, а используется он только в кулинарии.

К пчелиному меду добавляют пергу, но тогда цвет становится коричневым.

Арбузный мед не подделывают.

ЦветНасыщенный красный
ВкусСладкий, сахарный
ЗапахОтсутствует
Важно знатьВремя варки зависит от сорта
Лечение заболеваний
ВязкостьСредняя
Калорийность110

Зеленый мед

Зеленый медК любому пчелопродукту можно добавить препарат из водорослей особого сорта.

В результате природный вкус не изменится и даже усилится.

Целебные качества также усиливаются, но меняется цвет.

Ни прополис, ни падевая смесь не могут придать меду насыщенный зеленый цвет.

ЦветСветло-зеленый
ВкусТот же, что у базового продукта
ЗапахОтсутствует
Важно знатьНе кристаллизуется
Лечение заболеванийАвитаминоз, анемия, профилактика онкологии, нормализация артериального давления
ВязкостьНизкая
КалорийностьНиже, чем у базового продукта

Дикий мед

Дикий медВнутри рода Apis существует не один, а семь видов пчел. Многие из них живут не в ульях, но человеку доступны их соты, заполняемые нектаром так же, как на обычных пасеках.

После медосбора соты можно изъять и продать готовый продукт. Больше всего известен гималайский сорт, о котором рассказано в таблице.

ЦветЯнтарный
ВкусТерпкий
ЗапахКак жженый сахар
Важно знатьПередозировка опасна
Лечение заболеванийРасстройства высшей нервной деятельности
ВязкостьНизкая
Калорийность310

В России дикие пчелы не водятся.

Кедровый мед

Кедровый медКедр выделяет медвяную росу, и пчелы формируют из нее продукт с характерным оттенком.

Сорт является искусственным: к светлому разнотравью добавляют кедровую живицу.

Пропорция может составлять 1 к 1.

Обман состоит в навязывании мнения о природном происхождении сорта.

ЦветНасыщенный янтарный с зеленоватым
ВкусТот же, что у базового продукта
ЗапахКедровый
Важно знатьГорький привкус – признак брака
Лечение заболеванийБронхит, простудные заболевания, ожоги
ВязкостьНизкая
Калорийность1/2 от калорийности меда

Майский мед

Майский медПродукт первой качки, получаемый на любой пасеке, называют майским.

Сорт является разновидностью светлого разнотравья. Период засахаривания зависит от нектарного состава, но не превышает один год.

Максимальная польза проявляется через 5-6 месяцев хранения.

Подделка – это продукт более поздней качки.

ЦветСветло-янтарный, затем – как топленое молоко
ВкусСладкий, фруктовый
ЗапахДушистый, зависит от медоносов
Важно знатьДо осени хранят под притертой крышкой
Лечение заболеванийАнемия, диабет, проблемы с кожей
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность304

Чайный мед

Чайный медВ Австралии и Новой Зеландии произрастает медонос с названием Чайное дерево.

Продукт из его нектара получается густым, он не засахаривается почти год.

Целебные свойства связаны с антисептическим и противовирусным действием.

При фальсификации обычно добавляют патоку.

ЦветЗолотистый, затем желто-бежевый
ВкусСладкий, но не приторный
ЗапахПряный
Важно знатьВ Европе сорт называют Манука
Лечение заболеванийАнгина, заживление ран, для похудения
ВязкостьСредняя, затем высокая
Калорийность300

Сухой мед

Сухой медЛюбой пчелиный продукт с удельным весом от 1,450 называют сухим.

Есть и другое определение: сухой мед – это медовый порошок или гранулы, которые нужно растворять в воде.

Эфирные масла при обработке теряются.

Вопрос с полезностью остался открытым.

ЦветБолее светлый, чем у исходного сырья
ВкусВыражен слабо
ЗапахОтсутствует
Важно знатьПри хранении нужна низкая влажность
Лечение заболеваний
ВязкостьСредняя
КалорийностьЧуть выше, чем у исходного сырья

Таежный мед

Таежный медМедоносы хвойных лесов Сибири и Алтая формируют особую и неповторимую смесь, обладающую целебными свойствами.

Продукт долго не засахаривается, оставаясь жидким почти год, а польза обусловлена высоким содержанием витаминов и минералов.

Распознать сорт легко по насыщенному цвету.

ЦветТемно-коричневый с оттенком кофе
ВкусС легкой горчинкой, терпкий
ЗапахНасыщенный аромат таежных просторов
Важно знатьСодержит более трехсот веществ
Лечение заболеванийПростудные, легочные, также нарушения работы ЖКТ
ВязкостьСредняя, затем с зернистой структурой
Калорийность315

Обязательный признак – кофейный оттенок.

Лесной мед

Лесной медСорт относится к светлому разнотравью, формируемому медоносами лиственных лесов.

Смесь всегда содержит нектар лесной малины, полезный при лечении простудных болезней.

Идеальный баланс ингредиентов – вот главное достоинство сорта.

В подделки добавляется патока.

ЦветТемно-желтый, затем бежевый
ВкусНасыщенный, но без приторности
ЗапахАромат лесных трав
Важно знатьПериод засахаривания – меньше года
Лечение заболеванийОРЗ, грипп, астма
ВязкостьБлиже к средней, затем средняя
Калорийность320

Степной мед

Степной медСтепные медоносы придают продукту темный цвет, а сорт называют степным, чтобы подчеркнуть, что нектар собран с диких растений.

На культурных плантациях применяются пестициды, и пчеловод не должен допускать ни одной ошибки.

В целом сорт характеризуется так: луговое разнотравье, чаще темное и всегда без примесей.

ЦветОт янтарного до светло-коричневого, затем бежевый
ВкусНежный, всегда с послевкусием
ЗапахКак цветущие травы
Важно знатьПериод кристаллизации – 6-7 месяцев
Лечение заболеванийСтабилизация давления, ОРЗ, грипп, заболевания сердца. Мочегонное, также применяется в гинекологии
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность325-400

Медвяная роса, то есть падь, в природном продукте не содержится.

Полевой мед

Полевой медНа полях и лугах произрастают медоносы, придающие продукту светлый или, наоборот, очень темный цвет.

Полевой сорт по-другому можно назвать луговым разнотравьем. Речь идет о десятках нектаров, но преобладает всегда один.

Нектар душицы полезен при бессоннице, а шалфей лечит воспаления.

ЦветОт янтарно-желтого до темно-коричневого, затем бежевый
ВкусНемного приторный, с послевкусием
ЗапахЧаще – как цветущий клевер
Важно знатьСветлый мед разжижает кровь, а темный обладает рекордной калорийностью
Лечение заболеванийОстрый бронхит, язва, проблемы с перистальтикой, онкология. Восстановление иммунитета
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность310-410

При фальсификации добавляют сахар-песок.

Сотовый мед

Сотовый медПри откачке сотов любой продукт контактирует с кислородом. Образуется взвесь или туман, а реакция идет на поверхности капель.

Чем меньше капля, тем больше окислов содержит результирующая смесь. Для товарных сотов эта проблема не характерна – их поставляют в первоначальном виде.

ЦветПечатка белая либо темная (мокрая)
ВкусС привкусом прополиса
ЗапахЗависит от сорта
Важно знатьХранить при T = 5-20 C
Лечение заболеванийБолее 70
ВязкостьНизкая, мед долго не засахаривается
КалорийностьЗабрус – 377, мед – зависит от сорта

Фальсифицировать восковые соты невозможно.

Сахарный мед

Сахарный медОтсутствие медового взятка – не повод горевать пчеловоду.

Для подкормки используется сироп, приготовленный из воды и сахара.

Пчелы заполняют ячейки сиропом, смешанным с ферментами. После извлечения из сотов продукт быстро закисает.

ЦветСветлый, затем почти белый
ВкусПриторный
ЗапахОтсутствует
Важно знатьИногда сахар просто подмешивают к меду
Лечение заболеваний
ВязкостьНизкая, затем появляются кристаллы
Калорийность310

Ореховый мед

Ореховый медК товарному пчелопродукту, который не успел засахариться, можно добавить смесь орехов.

В ней обычно содержится миндаль, фундук, орех кешью, грецкий и кедровый орехи.

Цвет продукта становится коричневым, повышаются мочегонные и желчегонные свойства.

ЦветСветлый, затем коричневый
ВкусОреховый
ЗапахВыражен слабо из-за обработки при +60 C
Важно знатьПодобные смеси можно готовить самим
Лечение заболеванийПомогает от мужских болезней
ВязкостьНизкая
Калорийность420-470

Технологии применяются разные, а мед не всегда соответствует ГОСТу.

Хмельной мед

Хмельной медНектары многих растений не полезны, а вредны для человека.

К ним относится азалия, горный лавр, аконит, болотный багульник и некоторые другие.

Продукт, содержащий ядовитый нектар, вызывает опьянение и похмелье.

Пищевое отравление не исключается.

ЦветЖелтый или янтарный, затем почти белый
ВкусНеприятный, горький
ЗапахРезкий, как пережженный сахар
Важно знатьПобочные эффекты: тошнота, головокружение, рвота
Лечение заболеваний
ВязкостьНизкая, затем средняя
Калорийность305-320

Смешанный мед

Смешанный медПродукцию разных монофлерных сортов можно смешивать.

Чаще всего так поступают, чтобы приготовить фальсификат.

Иногда в ход идут даже элитные сорта.

Смесь не может долго храниться, и она не похожа на природный продукт.

ЦветОт желтого до темно-янтарного
ВкусПриторный
ЗапахВыражен слабо
Важно знатьПродукт не соответствует ГОСТу
Лечение заболеваний
ВязкостьНизкая (густой мед не используется)
Калорийность284-330

Лимонный мед

Лимонный медРечь идет об искусственном сорте, получаемом в домашних условиях.

Смесь обычно содержит мед, лимонную мякоть и цедру.

Надо помнить, что лимон снижает густоту крови так же, как имбирь. Противопоказаний будет много.

ЦветСветлый
ВкусКак лимон, но без горечи
ЗапахЗависит от сорта меда
Важно знатьСнижает свертываемость крови
Лечение заболеванийОРЗ, грипп, также для похудения
ВязкостьНизкая (густые сорта не подходят)
КалорийностьЧуть более чем 1/2 от калорийности меда

Классификация сортов

Каждый сорт может быть светлым или темным, цветочным или падевым. К элите, притом, относятся только монофлерные сорта. То же касается и низких сортов – рапсового, подсолнухового и т.д. Весь падевый мед, согласно российскому ГОСТу, считается низкосортным.

Светлые сорта

Светлых монофлерных сортов известно больше, чем темных. К ним относятся:

  • Акациевый;
  • Липовый;
  • Эспарцетовый;
  • Малиновый;
  • Джантаковый (мед с верблюжьей колючки) и т.д.

В разных странах это деление не отличается. Список может содержать больше ста наименований.

Темные сорта

Среди темных сортов есть много редких. И по просьбе их перечислить обычно называют лишь два. Они представлены в начале списка:

  • Каштановый;
  • Гречишный;
  • Вересковый;
  • Лопуховый;
  • Рябиновый;
  • Тюльпанный;
  • Тминный;
  • Морковный.

Черничный сорт – спорный.

Элитные сорта

К классу элиты относится несколько сортов:

  • Каштановый;
  • Акациевый;
  • Липовый;
  • Гречишный.

Здесь приведен список для России. В некоторых странах элитным считают и хвойный сорт. То же относится к донниковому меду.

Редкие сорта

Действительно редкие сорта – следующие:

  • Табачный;
  • Морковный;
  • Одуванчиковый;
  • Тыквенный;
  • Яблоневый;
  • Боярышниковый.

Последний даже относят к несуществующим. Боярышник – очень неэффективный медонос. А на прилавках трудно найти мед из нектара брусники, черники или земляники.

Ссылка на основную публикацию


Еще мы предлагаем:


Вся информация, содержащаяся на сайте, предоставлена в ознакомительных целях. Консультация с врачом по применению любых препаратов и процедур размещенных на сайте - обязательна.

Adblock detector