Мороженое «Пломбир» за 5 минут (+ время на заморозку)

Приятно, когда дома всегда можно найти, чем перекусить — особенно если это десерт. Еще лучше, когда он приготовлен собственноручно, без лишних затрат на магазинные или кондитерские наценки. Любимый десерт из детства — мороженое-пломбир — можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, чтобы порадовать лакомством себя, своих близких и гостей. Как ни странно, даже такой французский изыск довольно прост в приготовлении и не требователен в плане ингредиентов и сил. Почти всё из необходимого найдется в каждом холодильнике, а если нет — эти компоненты можно докупить в ближайшем продуктовом магазине.

Ингредиенты для приготовления мороженого

Чтобы приготовить аппетитный пломбир, нам понадобятся:

  • охлажденные сливки не менее 33% жирности — 400 г (чем нежнее сливки — тем лучше для вкусовых качеств мороженого);
  • сгущенное молоко — примерно 200 г (вариативно для тех, кто любит или, наоборот, не приветствует большое количество сладкого);
  • ванильный сахар — одна чайная ложка (можно заменить щепоткой ванилина).

Так, всего три ингредиента и пять минут свободного времени — и мороженое готово! Тщательно рассмотрим сам процесс, чтобы получить идеальный по консистенции и вкусу пломбир.

Как приготовить пломбир дома

Перед приготовлением дайте настояться сливкам в холодильнике хотя бы пять часов. После этого перелейте их в какую-нибудь емкость, добавьте щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара.Мороженое "Пломбир" за 5 минут (+ время на заморозку)

Взбейте сливки блендером на самой маленькой скорости так, чтобы масса в результате увеличилась в два раза.Мороженое "Пломбир" за 5 минут (+ время на заморозку)

После этого включите высокую скорость и взбивайте смесь до “устойчивых пиков”, т.е. сливки должны оставаться на венчике и не опадать. Однако, не перестарайтесь, чтобы в итоге не получить сливочное масло и сыворотку. Длительность процесса по времени зависит от объема сливок, скорости взбивания и марки продукта, но в среднем он занимает две-три минуты.

Мороженое "Пломбир" за 5 минут (+ время на заморозку)
Мороженое «Пломбир» за 5 минут (+ время на заморозку)

Когда сливки уже взбиты, плавно уменьшайте скорость взбивания, сводя до минимума количество оборотов, и тоненькой струйкой вливайте сгущенное молоко. В данном случае взбивать долго не надо — нужно достичь однородности, а для этого достаточно примерно 20 секунд.

Количество сгущенки можно регулировать на свой вкус: если нравится сладкое, имеет смысл добавить 250 г ингредиента вместо 200, и наоборот — лучше уменьшить его количество до 150 г, чтобы десерт не казался приторным.

В итоге должна получиться нежная сливочная масса, которая хорошо держит форму и не растекается. При желании в мороженое можно добавить шоколадную крошку.

Мороженое "Пломбир" за 5 минут (+ время на заморозку)
Мороженое «Пломбир» за 5 минут (+ время на заморозку)

Найдите емкость, подходящую для хранения в морозилке, и переложите туда получившуюся смесь.

Если хочется получить мороженое как в киоске, можно поместить массу в бумажные стаканчики, вставив в середину деревянные палочки. Закройте посуду крышкой и переместите емкость в морозилку хотя бы на пять часов — до полного замерзания.

Историческая справка (чтобы не было скучно во время заморозки)

Французское сливочное мороженое под названием “пломбир” получило свое распространение в странах СНГ и Прибалтики благодаря своим простым, но приятным вкусовым качествам. Оно готовится из цельного молока или сливок, яиц, различных ароматических добавок, с которыми можно экспериментировать, и которые можно комбинировать, чтобы разнообразить ощущение.

Интересно: Изначально пломбир появился во времена Наполеона III, однако, русская версия мороженого немного отличается от французского оригинала.

В СССР “Пломбир” был выпущен 4 ноября 1937 года на московской фабрике. После этого появились хладокомбинаты в Москве, Ленинграде и Харькове. В 1940 году была открыта первая большая фабрика мороженого. Так на территории СССР мороженое-пломбир стало очень популярным.

Красивая и аппетитная подача

Перед тем, как приступить к трапезе, оставьте мороженое при комнатной температуре на 10-15 минут. Конечно, получившийся домашний пломбир можно есть прямо так — из контейнера, с помощью чайной или столовой ложки. Однако, его можно подать намного красивее — для гостей, например, или на семейный ужин.

Чтобы шарик мороженого получился максимально аккуратным, предварительно смочите ложку в кипятке.Мороженое "Пломбир" за 5 минут (+ время на заморозку)

Пломбир можно поместить в глубокую миску и украсить фруктами или ягодами.

Чаще всего в нашем холодильнике найдутся сгущенка, сливки и ванильный сахар, поэтому даже не придется идти в магазин за ингредиентами. Сам рецепт потребует всего пять минут времени на приготовление и немного терпения после помещения пломбира в морозилку. Кроме того, данное мороженое дает возможность проявить фантазию в подаче и украшении.

Пломбир идеально подойдет на любой праздничный стол или простой семейный ужин, поэтому прямо сейчас вы можете воспользоваться этим легким и быстрым рецептом для его приготовления.

Добавить комментарий
Adblock
detector