Макароны больше не отвариваю, а только так! Божественный ужин и обед!

Макароны считаются одним из самых любимых блюд каждой семьи. Родиной же их является не Италия, как принято считать, а Китай. Завез их в Венецию Марко Поло. Итальянцам так понравились тонкие трубочки из рисового теста, что они стали готовить его сами, используя привычные для них продукты.

Кому принадлежит идея «жарить» макароны

Несмотря на большое разнообразие видов макаронных изделий, долго их способ приготовления оставался один – это отваривание. Подчеркивался вкус блюд с помощью различных подлив, соусов и мяса.

Впервые «жарить» макароны начали итальянцы. Точных сведений, кому принадлежала идея, нет. Существует несколько вариаций «жарки» макаронных изделий: с использованием масла и с предварительным отвариванием до полуготовности.

Чем «жареные» макароны отличаются вареных

Вкус, который мы чувствуем при употреблении вареных макаронных изделий – это вкус крахмала. В «жареных» макаронах дополнительно ощущается привкус масла и специи. Приготовленные нетрадиционным методом изделия получаются более жесткими, не разваренными, сохраняют свою форму. 

Идея приготовления макарон по-новому рецепту

В основе рецепта лежит стремление быстро и очень вкусно приготовить макароны. Но если их варка тоже не занимает много времени, то вот подача требует подготовки. В большинстве блюд макароны – это отдельный продукт, требующий дополнения: мяса или грибов. В моем рецепте их требуется «пожарить» с овощами. И в итоге получится полноценное самостоятельное блюдо, позволяющее не только насытиться, но и сэкономить бюджет. 

Рецепт божественного ужина и обеда из макарон 

Необходимые для блюда ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 1/3 кочана;
  • морковь – 1 шт.;
  • макароны – 300 г;
  • соль и специи;
  • жидкие сливки – 50 мл;
  • твердый сыр – 70 г. 

Приготовление следует начинать с очистки и измельчения овощей. Луковицу можно взять среднюю или крупную. Овощ нарезать в виде кубиков средних размеров.

Макароны больше не отвариваю, а только так! Божественный ужин и обед!
Чтобы облегчить процесс нарезки лука, достаточно поместить овощ на несколько минут в холодную воду. Из него уйдет горечь, и работать с ним будет гораздо комфортнее.

Морковь взять крупную, сладкую. Измельчить можно различными способами: кубиком, соломкой. Но используя терку, можно справиться с овощем гораздо быстрее. Да и натертая морковь получается более нежной на вкус в этом блюде. 

На плиту поставить сковороду, налить немного растительного масла, выложить туда лук. Обжаривать до полуготовности, затем добавить морковь.

Макароны больше не отвариваю, а только так! Божественный ужин и обед!
Жарить лук с морковью необходимо на среднем огне, регулярно помешивая. Как только овощи размягчатся, накрыть их крышкой и оставить томиться на 2-3 минуты.

Пока овощи жарятся, нашинковать капусту. От среднего вилка отделить 1/3, вырезать кочерыжку. Измельчить выбранную часть вилка, используя нож или овощерезку. 

Kapusta

Чтобы тонко нашинковать овощ, следует использовать большой кухонной нож с остро заточенным лезвием. Если воспользоваться тупым или маленьким ножом, то листья будут сминаться, поэтому соломка в итоге получится толстой. 

К готовым овощам добавить капусту, хорошо перемешать и тушить до готовности. Следующий ингредиент, который следует добавить в сковороду – это макароны. 

“Приобретать следует изделия из твердых сортов. В отличие от мягких сортов пшеницы, они содержат мелкие гранулы крахмала, которые организму труднее расщепить до простых сахаров, а значит, и меньше риск, что они отложатся в виде жиров. Качественные макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы, должны иметь на упаковке соответствующие обозначение на русском языке, либо латыни: сорт А, durum”.
Диетолог Анна Белоусова

Макароны больше не отвариваю, а только так! Божественный ужин и обед!
Вид макаронных изделий остается на усмотрение кулинара, но рекомендуется использовать короткие макароны: перья, улитки или челлентани. Длинную лапшу трудно перемешать на сковороде.

К содержимому сковороды добавить паприку, соль с сушеным чесноком по вкусу. Использовать можно любые любимые специи. Вылить к ингредиентам 15% жирности сливки. Во время приготовления постоянно все содержимое сковороды помешивать.

Налить в сковороду горячей воды так, чтобы она покрывала макароны с овощами. Много наливать нельзя, макароны получаются вареными. Если понимаете, что воды мало, лучше добавить в процессе приготовления. Накрыть сковороду крышкой.

Макароны больше не отвариваю, а только так! Божественный ужин и обед!
Длительность готовки зависит от вида макарон. В среднем, это время составляет 8-10 минут. Учитывать следует время, указанное на упаковке с макаронным изделием.

Когда главный ингредиент будет готов, содержимое сковороды перемешать и добавить к нему тертый сыр. Все повторно перемешать, оставить томиться на огне, пока сыр не расплавится.

Макароны больше не отвариваю, а только так! Божественный ужин и обед!
Подавать блюдо следует в горячем виде. Оно получается сытным, и капусты в нем совсем не чувствуется.

 Макароны, приготовленные такие образом, получаются очень вкусные, не разваренные, с нежным сливочным привкусом и сырным ароматом. В дополнении из мяса или зелени это блюдо не нуждается.

Добавить комментарий
Adblock
detector